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Entradas
Chicharrón Croquer
Panceta de cerdo crocante (300g), bastones de arracacha salteados en mantequilla, salsa de yogurt y chimichurri .
$43.200
Brochetas Veru
Brochetas de pollo al curry amarillo (250g), maíz salteado en mantequilla especiada, salsa guancaína y mantequilla de ajo
$28.000
Empanadas Asso
Masa crocante de wonton frita (gyoza), 3 empanadas de maíz salteado con chorizo, 3 empanadas de carne molida con chimichurri, 3 empanadas de espinaca salteada con queso doble crema, salsa ranch
$43.000
(9 Unds)
Tabla Partior
Queso mozzarella condimentado (60g), queso crema con melao (50g), ricotta (30g), jamón de pollo casero (100g), aceitunas verdes sazonadas, uchuvas con melao de vino tinto, miel con peperoncino, cocada tradicional y pan focaccia artesanal
$73.000
Bruschetas Panne
Sobre pan ciabatta tostado: 2 Jardineras, tomates condimentados, mozzarella, albahaca; 2 Del bosque, salsa de quesos, reducción de mora, jamón de pavo; 2 Del campo, champiñones encurtidos , mantequilla de ajo y perejil
$58.000
(6 Unds)
Astatus Zarandeado
Pulpo baby adobado y salteado (150g), mix de papas nativas (capira, mambera, amarilla), chips crocantes de arracacha y chimichurri
$77.000
Tiradito Mare
Atún fresco (200g), salsa washington (cítrica y robusta) y crocante de spring rolls.
$52.000
Fuertes
Costillas Limbus
Costillar de cerdo cocido y terminado en sartén (300g), gapingacho (arepa de papa rellena de queso), salsa BBQ artesanal, salsa de maní, crocante de plátano
$48.000
Piscatura Fresca
Pesca del día (200g) (corvina, róbalo o cherna) directo del Pacífico, papas pavé (crujientes por fuera y suaves por dentro), guisantes blanqueados, salsa romesco
$52.000
Oriza Cremoso
Mix de mariscos (camarón, langostino, mejillón y calamar), pasta orzo, salsa romesco con fondo de mariscos, queso parmesano y crema de leche, papas fritas en cubos y queso criollo
$57.000
Corte Bos
Entrecote de res (300g) cocido y sellado al sartén, chimichurri, mix de papas rústicas, ensalada de hojas verdes y tomate cherry
$62.000
Pollo Prunus
Suprema de pollo rellena (300g), con reducción de cebolla, tocineta y vino tinto, salsa de quesos, papas pavé, duraznos sellados, aceite de albahaca
$40.000
Tartar Esicia
Tartar de salmón sellado (200g) picado con mango, aguacate y aceitunas negras, crocante de wonton, salsa de maracuyá, reducción de vino tinto
$41.000
Caro
Panceta de cerdo (300g), glaseada en salsa hoisin, vegetales tempura, puré de manzana y cebolla puerro, salsa hoisin
$53.000
Albóndigas Conditura
Albóndigas de pollo y camarón, salsa curry rojo, zanahorias encurtidas tipo fideo
$40.000
Cordero Sacer
Rack de cordero (300g), encostrado con parmesano, cilantro fresco y semillas, salsa curry verde, uvas verdes salteadas en vino blanco y azúcar, papas pavé
$45.000
Sándwich Coelo
Pan focaccia artesanal, jamón de pollo artesanal (100g), mix de lechugas, tomate condimentado, salsa de la casa, papas nativas fritas, salsa de quesos
$30.000
Burguer Terra
Pan brioche suave, carne rellena tipo juicy, mix de lechugas, tomate condimentado, salsa de la casa, papas nativas fritas
$40.500
Menú Meridional
Lunes a Viernes
11:30 am – 2:00 pm
Burguer Terra
Pan brioche suave, carne rellena tipo juicy, mix de lechugas, tomate condimentado, salsa de la casa, papas nativas fritas
$25.000
Sándwich Coelo
Pan focaccia artesanal, jamón de pollo artesanal (100g), mix de lechugas, tomate condimentado, salsa de la casa, papas nativas fritas, salsa de quesos
$25.000
Ensaladas
Thunnus
Atún sellado (100g) encostrado en parmesano y cilantro fresco, queso mozzarella, paprika y orégano, crutones, mix de lechugas, mantequilla, tomate cherry, vinagreta veganesa
$62.000
Vita
Calabacines en láminas (100g) condimentados, queso criollo, crutones, mix de lechugas, mantequilla, rábanos en rodajas, melón fresco y vinagreta de yogurt
$25.000
Felicitas
Jamón de pollo artesanal (100g), duraznos sellados, mix de lechugas, mantequilla y espinaca, queso criollo condimentado, reducción de vino tinto
$32.000
Fortis
Huevos de codorniz cocidos (5 und), tomate cherry, maíz dorado, calabacín salteado, pasta tornillo cocida, vinagreta verde de cilantro.
$25.000
Veritas
Cogollo crocante, lechuga romana, vinagreta tipo césar ranch especiada, aceitunas negras, garbanzos crocantes estilo marroquí, aguacate en cubos, lajas de parmesano
$39.200
Cócteles
Margarita
Tequila, triple sec y zumo de limón
$38.000
Margarita Mango Viche
Tequila, triple sec, zumo de limón y mango viche
$40.000
Margarita Maracuyá
Tequila, triple sec, zumo de limón y maracuyá
$40.000
Margarita de Sandía
Tequila, triple sec, zumo de limón y sandía
$40.000
Gin & Tonic
Ginebra, agua tónica, acompañado de naranja y romero
$40.000
Moscow Mule
Vodka, ginger beer, sirope de jegibre y zumo de limón
$45.000
Mojito
Ron, limón, sirope de hierbabuena y soda
$40.000
Boulevardier
Whisky, campari, vermouth rosso y twist de naranja
$35.000
Old Fashioned
Whisky, angostura, azúcar, piel de naranja y cereza
$42.000
Cuba Libre
Ron, coca cola y rodaja de limón
$35.000
Tequila Sunrise
Tequila, sirope de frutos rojos, jugo de naranja
$40.000
Dry Martini
Ginebra, vermoth extra dry y aceitunas
$38.000
Negroni
Ginebra, campari, vermouth rosso y twist de naranja
$42.000
Manhattan
Whisky, vermouth rosso, angostura y cereza
$40.000
Orgasmo
Baileys, amaretto y licor de café
$45.000
El Padrino
Whisky, amaretto y piel de naranja
$40.000
Aperol Spritz
Aperol, prosecco, soda y rodaja de naranja
$46.000
Lychee Martini
Vodka, soho y lychee
$40.000
Apple Martini
Vodka y sirope de manzana verde
$40.000
Mojito de Lulo
Ron, limón, óleo de lulo, hierbabuena, soda y lulo
$42.000
Jarra de Sangría Coelo
Frutas frescas de temporada, vino tinto suave, toques cítricos, especias cálidas y un destello de licor que despierta cada sorbo
$150.000
Copa de Sangría Coelo
Frutas frescas de temporada, vino tinto suave, toques cítricos, especias cálidas
$45.000
Conceptuales
Viridis Basil
Viche, zumo de limón, sirope simple, agua tónica y albahaca
$35.000
Zingiber Viche
Viche, ginger beer, sirope de jengibre, miel de agave y zumo de limón
$40.000
An y Ki
Ron, whisky, triple sec, prosecco, zumo de limón, oleo de maracuyá y soda
$55.000
Aqua Ardens Lulo
Aguardiente, zumo de limón, miel de agave, lulo y leche condensada
$35.000
Gea Passiflora
Tequila, triple sec, óleo de maracuyá, zumo de limón y soda
$42.000
Mezcal Coelo
Mezcal, aperol, sirope de jengibre, miel de agave, zumo de limón y tajin
$65.000
Sin licor
Lulada
Lulo, zumo de limón y leche condensada
$25.000
Mojito
Limón, sirope de hierbabuena, maracuyá y ginger
$25.000
Limonada Natural
$10.000
Limonada Coco
$12.000
Limonada Hierbabuena
$12.000
Limonada Cerezada
$12.000
Cafés
Un café que nace cerca de Cali
Espresso
$6.000
Espresso Doble
$7.000
Americano
$6.000
Cappuccino Leche Entera
$10.000
Cappuccino Leche Almendra
$12.000
Latte Leche Entera
$10.000
Latte Leche Almendra
$12.000
Mochaccino
$12.000
Frappuccino
$10.000
Refrescante del Barista
$7.000
Tortas
Una especialidad de la casa
Especial de Café
$18.000
Snickers
$20.000
Chocolate
$19.000
Alfajor
$20.000
Naranja, Amapola y Frutos Rojos
$20.000
Cheesecake Frutos Rojos
$22.000
Sodas Italianas
Frutos Rojos
Sirope de frutos rojos, soho, zumo de limón, fresa, cereza y soda
$20.000
Naranja y Fresa
Sirope de frutos rojos, zumo de naranja, fresa, rodajas de naranja y soda
$20.000
Manzana Verde
Sirope de manzana verde, zumo de limón, soda y manzana verde en trozos
$20.000
Maracuyá
Oleo de maracuyá, zumo de limón y soda
$20.000
Lulo Hierbabuena
Lulo, hierbabuena, zumo de limón y ginger
$20.000
Otras bebidas
Club Colombia Dorada
$10.000
Águila Light
$10.000
Águila Cero
$7.000
Stella Artois
$15.000
Corona
$15.000
Ginger Ale
$7.000
Coca Cola
$7.000
Coca Cola Zero
$7.000
Soda
$7.000
Agua Tónica
$7.000
Agua Mineral
$7.000
Agua con Gas
$7.000
Michelado
$2.000
Michelado tajin
$2.500
